維生素D是一種脂溶性維生素，有五種化合物，對健康關係較密切的是維生素D2和維生素D3。 它們有以下三點特性：它存在於部分天然食物中；受紫外線的照射後，人體內的膽固醇能轉化為維生素D。 含維生素D較多食物: 魚、魚卵、肝、蛋黃、奶油、黃油、乾酪、肉類、奶、水果、堅果、蔬菜及穀物等. 維生素D主要有以下生理功能：

1、 提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度。

2、 促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全；

3、 透過腸壁增加磷的吸收，並透過腎小管增加磷的再吸收；

4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平；

5、 防止氨基酸透過腎臟損失。

維生素D主要存在於海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中，在蔬菜中基本沒有含維生素D的蔬菜。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品、新增維他命D的營養強化食品。也含有豐富的維生素D。植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來源於動物性食物。維生素D的來源與其他營養素略有不同，