現代研究認為，桃是一種營養價值很高的水果，每百克桃含蛋白質0。8克、脂肪0。1克、糖類7克、粗纖維4。1克、灰分0。5克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1。0毫克、胡蘿蔔素0。01毫克、硫胺素0。01毫克、維生素E0。02毫克、尼克酸0。7毫克、維生素C6毫克，尚有多種揮發油和有機酸。

桃中含鐵量較高，在水果中幾乎佔居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經常食用可預防便秘。中醫認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。

提到維生素C，許多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人認為，只要經常吃水果，就不會缺乏維生素C，其實這種看法是片面的。

首先是因為水果中，有的含有豐富的維生素C，有的含維生素C的量卻很少，應該加以區別。據有關資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。

但葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，香蕉、桃子各含10毫克，梨子僅含4毫克。

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