可以，其實完全是依照自己的口味。
根據自己的需求。 饅頭中加雞蛋是根據自己的喜好和需求來新增的，並不是必須新增的食物，所以做饅頭可以加雞蛋也可以不加。 加入雞蛋之後更加泡麵粉的搓揉，雞蛋具有的黏性比較大，能夠很好的幫助麵粉之間的融合，其次就是雞蛋具有的營養價值，可以使得饅頭製作出來營養價值更高，對於喜歡吃雞蛋的人群來說，饅頭中加入雞蛋口感和味道會更好。 但是雞蛋加入到麵粉中製作出來的饅頭會帶有雞蛋的腥味，所以對於不喜歡雞蛋的味道的人來說，是可以不加雞蛋的。
雞蛋腥味的主要來源是因為雞蛋黃中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母雞的代謝問題而導致雞蛋中帶有腥味，所以想要去除腥味的方法有兩點： 1.在製作饅頭的過程中，可以加入2-3滴的檸檬汁，用檸檬的氣味來掩蓋掉雞蛋的腥味，通常這種方法是比較有用的。 2.再則就是將雞蛋黃和雞蛋清分離，只使用雞蛋清來製作饅頭即可，但是這種方法不能完全保證能夠去腥味。
可以，其實完全是依照自己的口味。
加雞蛋好處根據自己的需求。 饅頭中加雞蛋是根據自己的喜好和需求來新增的，並不是必須新增的食物，所以做饅頭可以加雞蛋也可以不加。 加入雞蛋之後更加泡麵粉的搓揉，雞蛋具有的黏性比較大，能夠很好的幫助麵粉之間的融合，其次就是雞蛋具有的營養價值，可以使得饅頭製作出來營養價值更高，對於喜歡吃雞蛋的人群來說，饅頭中加入雞蛋口感和味道會更好。 但是雞蛋加入到麵粉中製作出來的饅頭會帶有雞蛋的腥味，所以對於不喜歡雞蛋的味道的人來說，是可以不加雞蛋的。
如何去腥雞蛋腥味的主要來源是因為雞蛋黃中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母雞的代謝問題而導致雞蛋中帶有腥味，所以想要去除腥味的方法有兩點： 1.在製作饅頭的過程中，可以加入2-3滴的檸檬汁，用檸檬的氣味來掩蓋掉雞蛋的腥味，通常這種方法是比較有用的。 2.再則就是將雞蛋黃和雞蛋清分離，只使用雞蛋清來製作饅頭即可，但是這種方法不能完全保證能夠去腥味。