其實泡打粉饅頭和酵母饅頭，從口感上來說差不多。不含鋁的泡打粉在合理的的用量下不會造成人體危害。 但是泡打粉饅頭和酵母饅頭任選一的話，個人更喜歡酵母饅頭和酵母發酵的麵包。理由只有一個，那就是酵母發酵的更容易被人體吸收。 泡打粉是工業流水線形式的最佳選擇，超市賣的饅頭大部分是泡打粉，因為泡打粉做饅頭快啊，從和麵到出籠一個小時全搞定。 而酵母饅頭呢？發麵就得發倆小時，酵母饅頭費工費力。 但是酵母饅頭的好處也是顯而易見的，經過酵母菌的發酵，更容易消化吸收。 對於我個人，在有選擇的情況下，我是隻選酵母饅頭的，而且自己在家也只做酵母饅頭和麵包。從來不碰泡打粉。

一斤麵粉可以加4克左右的泡打粉，和麵粉的比例是1:125。

材料：麵粉一斤、泡打粉4克、鹽適量、糖適量、水適量。

1、麵粉、發酵粉、糖、水、鹽，混合成麵糰，如圖所示。

2、然後先把和的面，發酵兩個多小時，如圖所示。

3、把麵糰用手揉長條，再搓成長條，如圖所示。

4、4排成一井，每兩疊加，四頭擠壓，最後纏成麵糰，如圖所示。

5、最後，用籠屜放在鍋上加水蒸20分鐘即可食用。

其實泡打粉饅頭和酵母饅頭，從口感上來說差不多。不含鋁的泡打粉在合理的的用量下不會造成人體危害。 但是泡打粉饅頭和酵母饅頭任選一的話，個人更喜歡酵母饅頭和酵母發酵的麵包。理由只有一個，那就是酵母發酵的更容易被人體吸收。 泡打粉是工業流水線形式的最佳選擇，超市賣的饅頭大部分是泡打粉，因為泡打粉做饅頭快啊，從和麵到出籠一個小時全搞定。 而酵母饅頭呢？發麵就得發倆小時，酵母饅頭費工費力。 但是酵母饅頭的好處也是顯而易見的，經過酵母菌的發酵，更容易消化吸收。 對於我個人，在有選擇的情況下，我是隻選酵母饅頭的，而且自己在家也只做酵母饅頭和麵包。從來不碰泡打粉。

一斤麵粉可以加4克左右的泡打粉，和麵粉的比例是1:125。

材料：麵粉一斤、泡打粉4克、鹽適量、糖適量、水適量。

1、麵粉、發酵粉、糖、水、鹽，混合成麵糰，如圖所示。

2、然後先把和的面，發酵兩個多小時，如圖所示。

3、把麵糰用手揉長條，再搓成長條，如圖所示。

4、4排成一井，每兩疊加，四頭擠壓，最後纏成麵糰，如圖所示。

5、最後，用籠屜放在鍋上加水蒸20分鐘即可食用。