一斤麵粉可以做多少個饅頭

500克的麵粉可能會加150克的水，製作出來的大饅頭大概是75克一個左右，那麼一斤麵粉的話做出大概七八個饅頭。

擴充套件資料：

做發麵食品，和麵的時候酵母不要直接加在麵粉裡，要先加在溫水裡激發活性，再進行和麵，這樣發酵效果會更好。

發麵的時候，加點白糖和豬油，有助於加快發酵，還會使麵糰更光滑。

進行發酵時候，一定要發好，如果是二發法，麵糰要達到原來的2~2.5倍大，拉開裡面有很明顯的蜂窩狀。這次這個是一發，饅頭明顯變大輕盈就可以入鍋了。

蒸制的時候如果鍋蓋漏氣，要採取措施，另外蒸好後不要急於取出，燜幾分鐘再取出，避免忽然遇冷而塌陷回縮。

饅頭店通常都是用老面發酵，在家也能夠用酵母粉(聽說更養分)，通常來說一斤麵粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖(能夠讓饅頭更香，也能縮短髮酵時刻，作用也非常好)和麵粉一同拌和均勻，然後加入適當清水和麵(冬季能夠用40度左右的溫水)，等候發酵。麵糰發到兩倍大，用手按壓不回縮的時候就發好了。