酵素是這個世紀初開始熱起來的，國內出的酵素書籍也有好幾本。作為剛熱起來的事物，不完善不成熟很正常，不應該以不完善之處來否定新崛起的的事物，沒有誰是剛冒頭就高大完美的吧。

酵素以其多變、多方面適應、多用途等吸引著健康產業人士及百姓，不是沒有道理的，和其他新生事物一樣，酵素在被百姓接受的過程中出現了一些這樣或那樣的問題，這些都不能阻擋酵素向前發展。

酵素的作用多得令人驚訝，我只講自己的三點感受：

第一點，沒有酵素就沒有生命。酵素耗盡的時候，人走到生命終點。有些年紀很大的人，不知不覺中就過世了，很可能是酵素耗盡。印度經常報道氣溫高熱死人的新聞，為啥氣溫高就會死人呢，是因為人體內的酵素超過42度之後會失活，當人體中的酵素被高溫耗盡之後，人就死掉了，搶救未必管用。

第二點，酵素可以改變人的體味。年紀大的人體味比較重（但不是狐臭），吃水果釀的酵素就可以極大地改善。

第三點，酵素是影響細胞新陳代謝過程中的重要輔助物質，適當地運用它可以緩解很多亞健康的狀況。