前言一直很喜歡番茄和牛肉的組合，番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾，再加上面條，有湯有肉有面，作為主餐吃，真的是方便美味又健康。材料主料：牛肉500g、番茄2個、麵條150g；輔料：洋蔥半個、八角1個、番茄醬少許、蔥適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、姜適量番茄牛肉湯麵1番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切塊，洋蔥切條，薑切片;2牛肉放入鍋中，加入少許料酒和兩小片薑片，倒入適量清水，煮沸後撇去血沫，撈出備用;3另起鍋，放入適量食用油燒至7成熱，爆香蔥段薑片，倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘後，先放入一半的番茄塊継續翻炒至將番茄炒軟;4調入1大勺生抽、1小勺老抽、適量糖和少許鹽抄勻;5倒入沒過牛肉塊的熱水，放入八角和洋蔥，大火煮開;6將鍋裡的所有湯汁材料移入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽後轉小火煮20分鐘左右。(也可以直接在鍋煮，大火燒開轉小火煮90分鐘左右，不過用鍋煮水份要多加足量，以免燒乾);7待高壓鍋洩壓後，開啟鍋蓋，加入另一半番茄塊，調入少許番茄醬上色入味，開著鍋蓋繼續煮至番茄軟而不爛即可關火。8鍋裡放入適量清水煮沸後，下入麵條和少許鹽，將麵條煮熟;9將煮熟的麵條撈出裝碗，加入煮好的番茄牛肉湯，調入少許胡椒粉，撤上蔥花拌勻，即可享用。小貼士無