個人認為還是賺錢的。

我們從成本上來看，房子好像是佟湘玉一手買的，屬於一次性投資，租金的壓力降低了。

人員方面:

小郭是抵債打工一萬年，日常給個零花錢的那種，工資幾乎為零。

秀才做的主要是賬，類似於一個會計兼收銀，還是守護客棧的人，小企業裡面會計收入也是低的。

老白和大嘴是人員成本里偏高的，苦力活，但是老白和掌櫃的關係那啥，可以忽略不計。最大的人員也就是個傻不愣登的廚子。

而客棧的消費人員呢

散客較多，但也是周邊的散客，說跑了很多，但都是鄰里，低頭不見抬頭見的，收不回來也有老白晚上收回來。

而且客棧還和單位合作，跟政府的衙役關係良好，客戶穩定，和政府合作，結款週期長。但是都能結款的，還比較穩定。

平時也有附近的錢掌櫃和京城來的人居住，看樣子規模還是可以，在小鎮上屬於中上等，這樣的規模一般口味都不錯。大嘴還是御廚的徒弟，放現在這樣的身份的，一年能做一道菜就不錯了。

所以說，掌櫃的控制好了成本不虧，抓住了客戶賺錢。

按經商原則，店鋪能夠一直維持正常營業的都必須有利潤支援，如店鋪虧損，但依然營業，也有可能是企業作為一個對外展示的窗戶，向外界傳遞企業文化，凝聚企業品牌力量，以作為企業的一個墊腳石。

好多時客人直接跑了？應該向管理者提出問題，開會分柝問題所在，，按實際問題解決的原則來吸引更多客戶光臨，。比如改善客棧服務，衛生，出品等。綜合分柝，武林外傳客棧有利可圖。