中國自古以來都有吃豬肉的習慣，一則由於中國古代生產為落後，食油可以從豬肉中熔取；二則中國原本就是農業大國，牛作為生產力的主力軍當然不能忽視，所以對牛不能任意宰殺！三則飲食習慣也有問題，很多人認為羊肉熱量過高，是發的，所以在南方不為普遍；四則牛肉羊肉價格比豬肉高，當然不為大多數人接受！

誰告訴你西方人不吃豬肉的。德國的人均豬肉消費量比華人多一倍。歐洲各華人均豬肉消費普遍高於中國。一方水土養一方人，你覺得澳洲、蒙古人他們吃豬肉嗎？豬在草原能呆得住嗎？吃什麼也得看看他們所在地適合提供什麼食材。美華人也是有吃豬肉的。

中國在人口是美國的四倍多，在豬肉消耗方面，華人吃的豬肉幾乎為美國歐洲總和的兩倍，人均也要比美華人好得多。牛肉這個可能要例外，因為農耕中國常年沒有吃牛肉的傳統，所以美國的消耗量遠大於中國。造成這一現象的根源是中國屬於傳統的農耕為主的國家，在古代牛是用來耕地，吃牛肉是破壞生產工具的行為是犯法而且受到良心譴責的。另一方面，牛肉價格比較高，吃牛肉屬於比較奢侈的事情。美國的消費觀念是喜歡營養豐富和味道可口的食物，牛肉自然是首選。