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1 # 小胖手的美食日記
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2 # 微微如沐
因為生豬肉存在衛生問題，而且味道不好，腥味重，脂肪含量高。牛和豬的食譜不同，換句話說，簡單說，牛的身體中夾帶寄生蟲卵的機率比豬還是要低一些，當然，這不是說牛就一定沒有寄生蟲，實際上牛的絛蟲病也是我們所熟悉的，並且確實也會傳染人類，只是說比豬肉的機率低一些，所以，從健康角度說，牛肉生吃的可能性也就比豬肉要高一些。但是為了健康，儘量吃熟的食物，減少不必要的感染和疾病
華人的飲食習慣是肉類一般都吃熟的，無論是牛肉還是豬肉。
1、西餐廳或者外華人吃的不熟的牛排都是選取牛身上特殊的部位，牛也是專業牧場養殖並且經過滅菌等處理的。
2、相比牛來說，豬肉中含有較多的寄生蟲，這也是沒有人吃生豬肉的主要原因。因為豬生活的環境一般都比較髒，而且喜歡在泥地裡滾，並且豬也是葷素都吃的雜食動物，所以豬的肉中寄生蟲比較多。
3、而牛是純食草動物，並且生活環境都是草原和牧場，相對來說感染寄生蟲的機率更低。
所以牛肉可以吃沒有完全烹飪熟的，而豬肉很少聽過有人生吃的。但是肉類最好還是吃全熟的，無論是什麼肉，經過高溫烹飪才能達到滅菌和殺死寄生蟲的效果。吃起來也更加放心。