蒸包子、饅頭的主要工具為蒸籠和蒸箱。

　　主料：麵粉500g、糖80g

　　輔料：酵母5g、水500ml

　　【步驟】

　　1.用的麵點粉一包500克，可以用普通麵粉做。

　　2.水的總量控制在250g這大概是所下面粉的50%，先少許溫水。

　　3.5克的酵母。

　　4.倒入溫水裡融化，讓酵母好發酵。

　　5.白糖80克就夠了，我倒超了一點點不好浪費。如果要甜一點味道好點大概要130克倒入，另外分量的水融化白糖。

　　6.麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。

　　7.再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。

　　8.然後發酵1.5倍大。

　　9.拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。

　　10.分成9到10份。

　　11.揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）。

　　12.冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘。