快餐店的蒸籠飯各有各的特點與特色，但總體而言都在於一個“蒸”字上。

快餐店主要就是一個“快”字上，人流量大利潤小就為了走量，也就要快還要省。

所以快餐店的蒸飯都是用大木桶或者大竹桶蒸出來的，很香又好吃，有些快餐店比大飯店裡煮出的飯還好吃些。

蒸籠飯和電飯煲或者其他方式的煮飯方法不同，蒸籠飯要用燥米，燥米蒸出的飯更好吃，口感更好，其實燥米還更便宜，真是一舉二得。

我在湖南地區，我就以湖南地區的蒸籠飯的做法來解答，因為各地區可能有區別。

1.要有一個大木蒸籠或竹蒸籠，專門用來蒸飯的。

2.用燥米洗淨後倒入大鍋的沸水裡煮至五分熟，這和個人口感有關，喜歡吃軟一點的飯就煮至七八分熟，喜歡吃硬一點的就不要煮太熟。

3.撈出後倒入到大木蒸籠裡蒸30分鐘，這個30分鐘不是絕對的，和多少米有關，米多就要蒸久點，米少的話就不用蒸那麼久。

4，蒸熟後開蓋攪動，越松越好，要讓飯一滴滴的，這樣就最好吃了。

樓主說要越詳細越好，為了讓樓主更直觀的瞭解蒸籠飯的製作過程，我把我做蒸籠的小影片分享給樓主，非常詳細的過程。