主料

雞蛋

2個

米飯

1碗

皇上皇臘腸

1根

輔料

蔥

1根

青椒

適量

洋蔥

30g

胡蘿蔔

20g

鹽

適量

胡椒粉

適量

麻油

適量

生抽

適量

步驟

1.首先將皇上皇臘腸切粒、洋蔥切粒、胡蘿蔔切粒、青椒切粒、蔥切蔥花、將雞蛋磕出，取蛋黃打散。

2.鍋中放入油，倒入部分蛋黃液，煎成蛋皮。

3.鍋中倒入臘腸，炒出油脂，下入胡蘿蔔，翻炒數秒，加入青椒、洋蔥翻炒片刻，接著倒入米飯炒散，加半勺鹽，撒上胡椒粉，淋入適量麻油、生抽，倒入剩餘的蛋黃液，均勻翻炒。

4.將煎好的蛋皮平鋪在碗中，將炒飯盛於蛋皮之上，蓋上另一個盤子，反扣過來，再將蛋包飯切開就大功告成啦！