人體需要的六大營養素是碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）。

營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質三者在體內代謝後產生能量，故又稱產能營養素。

擴充套件資料：

含營養素的食物：

含鈣豐富的食物：牛奶、酸奶、乳酪等奶製品；海帶和蝦皮；豆製品；小白菜、油菜、芹菜等鈣含量也很豐富。

含B族維生素豐富的食物：酵母、全麥、燕麥、花生、豬肉、甘藍類蔬菜、牛奶、動物肝臟、魚、蛋類。

含維生素A豐富的食物：各種動物肝臟、魚肝油、奶類和蛋類；植物性的食物如胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜以及水果中的杏、柿子等。

含鐵豐富的食物：動物內臟、海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗等。

含不飽和脂肪酸豐富的食物：魚肉，花生、腰果、開心果等各種堅果。

含膳食纖維豐富的食物：糙米、玉米、小米等雜糧；此外，根菜類和海藻類中膳食纖維較多。