把羅卜切絲放少許鹽殺水，半小時候用水洗掉鹽水，放盤子裡，放黃瓜絲，金針菇，尖椒絲，涼皮，幹豆腐絲，蔥薑蒜末，辣椒油，香油，醬油醋，味精一起拌即可。

紅心蘿蔔在北京叫“心裡美”，“心裡美”蘿蔔口感甜水分足，涼拌“心裡美”是多少北京人冬季餐桌的常客。

1.首先清洗蘿蔔後去皮，蘿蔔皮也可以做另一道美食。

2.將蘿蔔切細絲放入少許鹽殺一下水。

3.將殺過水的蘿蔔重新碼盤，加入米醋和白糖，喜歡吃辣的朋友還可以加一點辣椒油攪拌均勻即可。

紅心羅卜學名叫心裡美，在我們這裡用土話說叫西瓜羅卜，很甜很脆，我今天給大家做一道涼拌羅卜，用紅心羅卜1個，香菜1/2棵，紅椒1個，2大個油，香酷1/2湯匙，糖2茶勺，鹽2茶勺，香油，麻油適量，紅羅卜洗淨去皮切絲，放入大碗裡，在放入鹽用手抓擰均勻，放10分鐘，擠幹水份備用，紅椒洗淨切絲，燒開水紅椒放入燙5/6秒撈出過冷水後，瀝乾水份備用取一個大碗，把紅心羅卜，香菜，紅椒放在一起，調入半茶勺的鹽，糖和酷，起鍋倒入2大勺油，油到7成熱關火，把油淋到羅卜上，在滴幾滴香油攪拌均勻，最後加上一點麻油香菜即可，這道菜就OK了，清脆爽口，味道好極了，大家不防一試哦。