燒開的水比起自來水來說肯定要好得多，畢竟水中的大部分微生物在加熱的過程中會被消滅掉，減少了有害菌威脅健康的機率，雖然可能有部分比較頑固的細菌病毒有存活，但比起完全不燒的水來說，安全係數是提高了不少的。

但水裡還有其他物質，被殺死的細菌和病毒“屍體”其實還是存在於水中，進入人體後即成為醫學上所說的“熱源體”，臨床上常見的“無名熱”原因多源於此。

一些檢驗不達標的自來水供應中，燒開水的過程中也無法祛除水中超標的重金屬、水垢和致癌物。水在加熱的過程中，失去氧氣太多，鈣、鎂等礦物質也變成了水垢沉積壺底，長期飲用不利於新陳代謝。所以，如果直接喝自來水燒開的水，我們可能會覺得有顆粒感，喉嚨不舒服，長期燒水的壺最好是多清洗水垢，避免攝入過多水垢。

但比起自來水來說，肯定燒開的水要好很多，畢竟可以高溫消毒，避免更多維生素、細菌和病毒的侵害。

燒可以消滅水中的大部分細菌，可以讓自來水裡漂白粉蒸發掉一部分，但是也會破壞水裡的各種礦物質，所以家裡有條件的最好還是安裝淨水裝置，這樣即可以除菌，又可以過濾掉各種“汙垢”，也不影響水裡的礦物質，可直接飲用。