一般來講這樣的情況是沒有什麼害處的，長久來講，醃製食品硝酸鹽類會增加致癌風險；為了身體健康的，也比較推薦夏天。因為炎炎夏日動物生命活動進入旺盛階段，五毒也就頻繁活躍，容易引發眾多疾病。吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩痢等病症。這也就是為什麼端午節時興吃鹹鴨蛋的原因之一。

醃鴨蛋（鹹鴨蛋）是用鴨蛋為主要原料經過醃製而成的，營養豐富，富含脂肪，蛋白質和人體所需的各種維生素等，鹹味適中。可以吃多久要看你貯存方式了，一般家庭做的都放不久。

鹹鴨蛋儲存方法

1、常溫儲存、可以放半個月左右

2、醃製環境下儲存，能放兩三個月

3、冷藏儲存，能放半年左右

4、真空包裝，保質期一年左右

鹹鴨蛋出現什麼樣的情況下不能再食用

如果有發現鹹蛋發黴，發臭、蛋黃變黑的情況下是不能再食用了。