一、香菇炒肉隔夜菜沒有毒，此隔夜菜吃前充分加熱，吃後身體不會有任何不良反應。但建議儘量不要吃隔夜菜，隔夜菜雖沒有毒，但暴露在空氣中容易滋生細菌，吃後不利於身體健康。

二、香菇炒肉實在吃不完，又不捨得扔，可以放冰箱儲存，以免變質。但要注意儲存方法，要將香菇炒肉蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌，但要儘快吃掉，時間越久越不利健康。

三、香菇炒肉的做法：

主料：瘦肉200克、香菇200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣、

輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。

1、所有食材洗乾淨，將瘦肉、香菇和紅辣椒都切成絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。

2、鍋中倒入植物油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出後，將瘦肉絲加入到油鍋中翻炒。

4、翻炒幾下，肉絲變色後，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。

5、將肉燒至七成熟，加入香菇絲和紅辣椒絲翻炒。

6、加入少許水燒至水份幹了，紅辣椒絲變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可。