用料

6寸戚風蛋糕胚 1個

淡奶油 150克

酸奶 200ml

糖 15克

吉利丁粉 10克

冷水 50克

葡萄乾 適量

裝飾水果 適量

QQ糖 50克

6寸酸奶慕斯蛋糕的做法

1.將6寸戚風片成2片。

2.葡萄乾用溫水泡半小時，瀝乾水。

3.吉利丁粉用50克冷水浸泡10分鐘,隔水加熱至融化，放涼。

4.淡奶油加糖打發至6分有紋路即可。

5.淡奶油里加入200ml酸奶和葡萄乾拌勻，再加入放涼的吉利丁液體拌勻。慕斯糊就做好了。

6.放一片戚風於活底模具底部，倒入慕斯液，淹過蛋糕即可，再放一片戚風，再到入剩下的慕斯液。如果要做鏡面的，留出一點空間來，不要到的太滿。放冰箱冷藏4小時以上待慕斯凝固，再做鏡面。

7.鏡面做法:50克QQ糖加50克開水攪拌至完全融化，放涼後輕輕倒在慕斯上，入冰箱冷藏1小時，待鏡面凝固後即可將水果放慕斯蛋糕上排出漂亮的造型了。