食材用料：

豬蹄2個相剋食物

蔥2根相剋食物

姜6片相剋食物

蒜半頭相剋食物

米椒5個

花椒適量

大料2朵

香葉2片

桂皮1小塊

冰糖適量相剋食物

鹽適量

老抽醬油適量

雞精適量

西蘭花2朵相剋食物

菜譜做法：

1.豬蹄收拾好後，用涼水沖洗乾淨

2.用刀將豬蹄剁成小塊

3.鍋中加水燒開，倒入豬蹄焯一下除去血沫

4.撈出焯好的豬蹄，用水反覆沖洗乾淨

5.準備好調料

6.鍋中加油燒熱，放入冰糖

7.中火將冰糖燒至金黃色

8.倒入豬蹄炒至上糖色

9.放入調料並加適量的老抽醬油

10.炒至豬蹄上色並炒出蔥香味

11.將豬蹄倒入高壓鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋大火燒開後扣上壓閥，轉小火燉二十分鐘

12.米椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下

13.壓好的豬蹄倒入炒鍋中，放入米椒和蒜，加適量的鹽、雞精翻炒一下

14.豬蹄炒入味即可