主料

山藥500克

輔料

五花肉

100克

紅尖椒

3個

調料

食鹽

4克

生抽

2克

老抽

2克

小蔥

2根

植物油

適量

高湯

1大勺

砂鍋山藥的做法

1。

山藥去皮後切成稍厚一點的圓片；切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水)，這樣會讓山藥吃起來更爽脆；五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花

2。山藥撈出來後用清水再衝洗一遍後瀝乾水備用；鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用

3。

另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒；放鹽、生抽、老抽調味

4。翻炒均勻後放入鮮紅椒圈再翻炒幾下；移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可；出鍋的時候撒點蔥花。