食材：金針菇150g、白菜200g、雞蛋2個、粉絲100g、油適量、開水400ml、食鹽1勺、白胡椒1勺。

1、將粉絲用溫水泡發。如下圖所示：

2、將金針菇撕開洗淨。如下圖所示：

3、將白菜撕開洗淨。如下圖所示：

4、碗中打入雞蛋攪散，然後鍋中熱油，倒入雞蛋液。如下圖所示：

5、雞蛋煎熟後切碎，倒入開水。如下圖所示：

6、下入金針菇，煮開。如下圖所示：

7、下入泡好的粉絲，再加入食鹽和白胡椒粉，煮1分鐘。如下圖所示：

8、最後下入白菜葉燙熟即可。如下圖所示：

用料

金針菇1把，雞蛋2個，蝦仁10個，大蒜1瓣，小蔥1根，生薑3根，胡椒粉少許，食鹽半勺，蠔油半勺。

1、蝦仁放薑絲，一勺料酒，少許胡椒粉醃製十分鐘。

2、少許油放蝦仁炒變色，放入蒜末炒香。

3、倒入一大碗水，放金針菇。

4、煮開後倒雞蛋液煮定型。

5、加半勺蠔油。

6、半勺食鹽。

7、撒點蔥花就可以啦。