綠葉菜類蔬菜一般生長期較短，生長速度快。因此，對田間肥料要求較高，主要以速效肥為主。但氮肥施用過量往往造成產品中硝酸鹽含量過高，嚴重影響產品的質量。因此，在綠葉菜類蔬菜生產時對肥料的要求是：

（1）以基肥為主，追肥為輔；有機肥與無機肥配合使用；以複合肥為主，單元素肥料為輔。

（2）氮肥使用量一般控制在每畝不超過24千克。

（3）有機態與無機態的比例2∶1，並儘量減少葉面噴肥，最後一次葉面施用應在採收前20天。

（4）配合施用生物氮肥。

常用的肥料種類有：

（1）有機肥 腐熟的廄肥、沼液、餅肥、堆肥、綠肥和人糞尿等。

（2）微生物肥料 根瘤固氮肥料、磷細菌肥料和複合微生物肥料等。

（3）葉面肥料 以大量元素、微量元素、氨基酸等配製而成的肥料。

（4）化學肥料 三元複合肥、尿素、磷酸二銨、碳酸氫銨、硫酸鉀等。

（5）禁用肥料 硝態氮肥、工業廢棄物、城市垃圾和未經無害化處理的人畜糞尿等。