其實打粉這件事看起來簡單，正如其它評論者所說，無非不就是把豆子炒熟弄乾，然後放進破壁機或者石磨或者滾槽裡變成粉末即可。不過依我的經驗，豆有小豆大豆，有一般硬度的豆還有高硬度的豆，都是不太一樣的，鷹嘴豆也同樣有自己的屬性，但掌握好幾個步驟流程，並結合實際情況，就能研磨出高質量的豆粉，既獲得最佳口感也便於儲存。第一步，選豆過篩去除雜質，第二步，快速清洗乾淨並瀝乾，第三步，烤箱預熱然後開下火併把豆子放入烤盤送入烤箱，邊烤邊翻動，快速將水分烘乾，這一步需將箱門開啟，第四步，調低火候上下火烘烤，時不時翻動豆子使受熱均勻，將豆子自身水分徹底烤乾，第五步，取出烤盤，靜置降至溫熱，第六步，將豆子倒入破壁機中，要分次加入，點動打碎成大顆粒，再打成小顆粒，最後打成粉末，並依自己的喜好可以重複打幾遍，記住不是一遍打幾次，而是打完一遍全部倒出來再倒入破壁機打，這樣既可將沉在底部的粗顆粒打碎又可以打得更加均勻，打好後最好還是過篩，第八步，案板上鋪好錫紙或者油紙，倒出豆粉並鋪開，因為打豆粉的過程中會產生一定熱量，並且豆子研磨成粉後仍會有自身的水分散發出來，所以既是為了降溫也是為了晾乾，做好後裝入乾淨的密閉容器內蓋好蓋子存放於乾燥通風的地方
其實打粉這件事看起來簡單，正如其它評論者所說，無非不就是把豆子炒熟弄乾，然後放進破壁機或者石磨或者滾槽裡變成粉末即可。不過依我的經驗，豆有小豆大豆，有一般硬度的豆還有高硬度的豆，都是不太一樣的，鷹嘴豆也同樣有自己的屬性，但掌握好幾個步驟流程，並結合實際情況，就能研磨出高質量的豆粉，既獲得最佳口感也便於儲存。第一步，選豆過篩去除雜質，第二步，快速清洗乾淨並瀝乾，第三步，烤箱預熱然後開下火併把豆子放入烤盤送入烤箱，邊烤邊翻動，快速將水分烘乾，這一步需將箱門開啟，第四步，調低火候上下火烘烤，時不時翻動豆子使受熱均勻，將豆子自身水分徹底烤乾，第五步，取出烤盤，靜置降至溫熱，第六步，將豆子倒入破壁機中，要分次加入，點動打碎成大顆粒，再打成小顆粒，最後打成粉末，並依自己的喜好可以重複打幾遍，記住不是一遍打幾次，而是打完一遍全部倒出來再倒入破壁機打，這樣既可將沉在底部的粗顆粒打碎又可以打得更加均勻，打好後最好還是過篩，第八步，案板上鋪好錫紙或者油紙，倒出豆粉並鋪開，因為打豆粉的過程中會產生一定熱量，並且豆子研磨成粉後仍會有自身的水分散發出來，所以既是為了降溫也是為了晾乾，做好後裝入乾淨的密閉容器內蓋好蓋子存放於乾燥通風的地方