大白菜：白菜葉含有較多的維生素C，常食對預防動脈粥樣硬化或某些心血管 病大有好處； 西紅柿：對於高血壓並伴有眼底出血的病人，每天早晨吃新鮮西紅柿1-2個，也能收到降壓、止血之效，但食用前宜用開水燙洗，以免感染細菌和寄生蟲； 茄子：紫色茄子中含有豐富的維生素P和皂甙等物質。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，還能提高毛細血管抵抗力，因而具有很好的保護心血管的功能； 竹筍：竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素的特點，是高血壓患者的適宜食物； 黃瓜：黃瓜所含纖維素對降低膽固醇有一定作用。臨床實踐還證明，黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率，降低血壓和膽固醇的作用； 冬瓜：醫學證明，冬瓜中含鈉量較低，因而是腎脹病、浮腫病、高血壓患者的理想蔬菜； 海帶：海帶中的褐藻氨酸具有降血壓作用，澱粉為多糖類物質，有降低血脂的作用； 紫菜：性味甘鹹寒，能降低血漿膽固醇。以紫菜與決明子共水煎服，可治療高血壓； 香菇：含有多種化學成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓等功效； 黑木耳：實驗證明，黑木耳能降低血液凝集，因而對於高血壓、血管硬化、冠心病等心腦血管病患者頗為有益； 銀耳：適用於一切老弱婦孺，病虛體弱者，對高血壓及血管硬化者尤為適宜。