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1 # 康復科杜科濤醫生
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2 # 田野牧蜂蜂蜜科普
經常聽人說蜂蜜不能和豆腐、蔥等一起食用,蜂蜜性質比較溫和,並沒有什麼同食產生不良反應的食物,其實這些所謂的食物相剋都是謠言,早在2018年的3.15晚會上央視就已經針對食物相剋進行了闢謠,大多數的不良反應原因在於食物不潔、自身的過敏體質等,不能歸咎於食物相剋。
以蜂蜜和豆腐為例,蜂蜜和豆腐不能同食是因為蜂蜜中含有一些有機酸,豆腐中含有豐富的蛋白質,蛋白質和有機酸會結合產生變性沉澱,不易於人體的吸收,所以一起食用後身體會產生不適,這種說法聽起來很有道理,但是任何反應都不能拋開劑量,蜂蜜中的有機酸含量是非常微小,即使反應也對身體構不成傷害,而且人體不能為這樣的反應提供催化劑,因此這個反應在人體內是無法發生的。
1.不宜與豆腐同食。豆腐性涼、味甘,與蜂蜜一起食用時容易導致腸胃不適,豆腐中含有的蛋白質、有機酸與蜂蜜中的多種酶類同食會產生不良反應。2.不宜與生蔥同食。蜂蜜中含有有機酸、酶類等物質,而蔥中含有蛋白質、糖類、維生素A原,和豆腐一起吃傷胃。3.不能和豆漿吃。如果遇到蜂蜜中少量的有機酸便會發生沉澱反應。