水果只壞了一點，有人秉持“勤儉節約”，把壞掉的部分剜掉繼續吃，也有人信奉“安全第一”，只壞一點也不能吃，直接扔掉！究竟哪種做法是對的？

其實，壞了的水果究竟能不能吃，不能一概而論，得弄清它是怎麼變壞的。通常水果變壞的原因有三種：磕碰引起的損傷、低溫引起的凍傷以及微生物引起的黴變腐爛。

水果在採摘、運輸、銷售過程中，難免發生磕碰，“鼻青臉腫”的水果通常會有果肉細胞破損的情況，只要未滋生微生物，在碰撞之後儘快吃完，一般不會影響健康。

低溫凍傷的水果也是水果細胞的破損造成的，所以與碰傷的水果類似，只要凍傷程度不重、未滋生微生物，凍傷的水果還是相對安全的，中國北方不還有很多人喜歡吃凍梨、凍柿子的麼。

但如果水果已經發生了黴變腐爛，不但可能有青黴等黴菌附著在上面，更可能有黴菌毒素擴散到果實的其他部位，所以即使外觀正常的部位也未必安全。所以，只要發現水果發黴了，別心疼，趕緊扔掉！