可以使用度數高的酒，因為如果酒的度數較高，可以適當縮短浸泡時間。

如果所用人參年代較遠，則宜適當延長浸泡時間以便酒能充分吸收人參中的營養成分；再一個，如果酒的度數較高，那麼可以適當縮短浸泡時間；最後，如果使用非整個人參而是切片的話，那麼炮製的時間也可以相應縮短。

需要提醒的是，如果在炮製人參酒的時候有加入其它藥材，那麼則需要同時考慮其它藥材的藥性來相對應地調整炮製時長。但是，人參酒的時間太長，也會影響人參的功效，所以一般建議三個月的時候就可以開酒來飲了。

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擴充套件資料：

使用人參泡酒最好使用一種，因為不同的酒度數各不相同。因為人參當中的活性物質是很豐富的，不同的物質溶解性不一樣，用高度的酒浸泡，可以更快泡出其中可以溶於酒的物質，但卻可能會抑制其中的水溶性物質，這樣人參沒辦法發揮更大的效果，有點浪費。

因此，平時在泡人參酒的時候，用四十度左右的酒就差不多了。如果在泡酒的時候，裡面加了一些動物性的藥材來輔助，可以用五十度左右的酒，這樣泡效果會更好。