【食材】

土豆、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、麵粉

【做法】

1、 土豆削皮切小塊，放入鍋中蒸熟後，用小勺壓成細膩的土豆泥。

2、 黃瓜、胡蘿蔔分別切成小丁，雞蛋打散備用。

3、 土豆泥中放入適量鹽，倒入黃瓜、胡蘿蔔丁，攪拌均勻。

4、 倒入麵粉和蛋液，拌勻後，捏成球狀，按扁成小圓餅。平底鍋刷油，雙面煎至金黃即可。

手工煎餅主要分佈在山東魯西 魯西南地區,以臨沂 濟寧 菏澤為多.農村家庭都會做.

麵粉加水,攪拌均勻,不要有疙瘩,如需要特殊口味,可放調料在內,如鹽等.

烙煎餅使用的是"奧子"家鄉話是這樣講,就是薄,面積大的鐵圓盤.

起火後,少塗一層油,放活好的面,攤平...30s左右就可以揭開,取下,進行下一輪..

我最愛吃的是,用以上烙好的煎餅,底下放兩張,中間用花生瓣,蔥花,食用油,辣椒,肉丁調拌好的調料,然後上面在放2層煎餅,同樣方法制作,加熱1分鐘左右製成的鹹煎餅!!!

超爽啊...