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1 # 小小小哥2018
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2 # 京東網際網路醫院
服用包括人參在內的中藥，最主要的方式仍然是：
透過高溫煎煮，使中藥內的有效成分滲出利用相似相溶原理，用包括乙醇（酒除水之外的主要成分）在內的液體進行萃取，使有效成分進入萃取液中，再進行提純等進一步加工。那麼我們不難看出，雖然浸酒後的人參可能面臨部分有效成分流失的問題，但是隻要沒有酒精過敏問題，人參也沒有變質，就依然可以食用。
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3 # 人參中醫
可以吃的，並且建議服用
人參泡酒，是因為，酒被稱為百藥之長，酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。
酒精雖然能泡出人參當中絕大多數的有效成分，但是人參有部分成分是脂溶性的，並不能被完全溶於酒中，所以建議可以把浸酒後的人參切片食用
可以食用的。
我就是人參之鄉吉林撫松的，每年秋季都有很多人挑選個大條好的鮮人參洗淨泡酒，放上天麻枸杞等中藥材製成人參酒。
人參泡酒後，細胞膜被高濃度酒精破壞，有效成分析出釋放到酒中，但很大一部分有效成分依舊還在人參中，所以，浸酒後的人參可以食用，而且更有利於吸收。