如下：

1、準備新鮮食材，怕麻煩的朋友也可以用超市那種凍蔬菜粒。

2、蒜瓣切片；牛肉切小塊；胡蘿蔔削皮切粒；甜椒切粒；玉米脫粒。至於玉米怎麼脫粒，我用的最簡單粗暴的方法：直接用刀切。

3、齊著玉米粒根部，切一行，轉一下，再切下一行。

4、牛肉粒用水洗淨，加入料酒、生抽、1克鹽、白胡椒粉一小勺、黑胡椒粉一小勺，抓勻，隨後加入兩勺澱粉再抓勻，表面塗一層食用油防止乾燥，靜置30分鐘以上。

5、胡蘿蔔粒和豌豆粒用水煮熟，瀝乾。

6、熱鍋下蒜片微炸，加入黃油，待黃油融化，下牛肉炒散

7、牛肉剛開始變色時，加入玉米粒翻炒均勻。

8、炒至玉米粒黃色加深，放入煮過的豌豆粒和胡蘿蔔粒繼續翻炒。

9、撒入紅甜椒，然後加一勺蠔油、0.5克鹽調味，翻炒兩下即可出鍋。

小貼士

1，牛肉經過充分醃製不容易炒老，時間不充裕的可以最先處理牛肉，把牛肉醃上再做別的步驟。 2，蔬菜可以多種替換，葉子菜最後加，根莖類需要提前煮熟； 3，肉也可以換成雞腿肉等。