鴨肉和山藥=鴨肉營養豐富,但是脂肪含量很高.山藥則可以消除油膩感.山藥和鴨肉同時食用,可降低血液中膽固醇的含量,還可起到很好的滋補效果!　　材料：老鴨子，山藥，姜，八角，鹽　　做法：鴨子剁塊兒飛水後冷水下鍋煮至出鴨油後（40分鐘）放入切好的山藥塊兒，如果喜歡山藥稍脆的口感就可以晚些放山藥，如果喜歡山藥面一些就早些放，煮至滿意關火了然後加鹽調味即可。如果覺得油太大，喝的時候可以先把湯盛出，再用勺子撇去上面的浮油。

山藥是可以和鴨子一起燉的。；山藥燉鴨子的方法步驟如下：；所需原材料：；1、主料：鴨子一隻、山藥300克。；2、輔料：啤酒1瓶、姜10克、鹽少許、蔥5克。；第一步：先把鴨子用清水泡清血水後洗淨瀝乾水分。；第二步：備好啤酒，生薑去皮切片，小蔥洗淨切成段。；第三步：鍋內倒入清水，冷水把鴨子下鍋，焯水後撈起沖洗乾淨。；第四步：另起湯鍋，把鴨子加入，倒入一瓶啤酒，再倒入清水，水量要多一些，再把生薑和蔥段加入蓋上大火燒開後轉小火燉約1小時。；第五步：過1小時候後，再把山藥去皮洗淨切滾刀塊，小蔥洗淨切成蔥花。；第六步：轉大火加入山藥燒開後再轉小火加蓋煮制山藥酥軟。；第七步：之後加入鹽調味後熄火出鍋。；第八步：盛入碗裡撒上蔥花即可享用。