是胡蔥，當然了這是地方的叫法，其名字還有很多，像狗屎蔥、薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥小根菜、細韭等。
胡蔥是百合科多年生草本植物，也是蔥屬植物。一般是生長在山坡，草叢中。目前在國內大部分地區都有分佈的，主要是以野生為主。不過由於胡蔥在市場上很受歡迎，聽說價格還不低，因此在少數地區也已經有人專門種植胡蔥了。胡蔥是多年生草本植物，葉子和蔥非常的相似，最高可達70釐米以上。而其鱗莖和大蒜瓣很像，近似球形，外被白色膜質鱗皮。在每年的6-8月份左右開花，花莖由葉叢中抽出。7-9月份結果，果實是蒴果。
胡蔥的營養價值還是很高的，在民間主要食用的是它的嫩莖葉和鱗莖。中醫認為其具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。由於野蒜的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
一般是在2-4月採摘嫩莖葉供食用，等到6月份以後，也就是胡蔥的葉子開始枯黃時，一般是採挖其鱗莖來食用。大家可不要小看胡蔥，雖然其鱗莖不足拇指大，但是特別的香，而且還有著一股辛辣味，直衝鼻子。胡蔥的食用方法也很多樣，有的把它涼拌，有的喜歡用它包餃子，還有人喜歡用它炒臘肉。
是胡蔥，當然了這是地方的叫法，其名字還有很多，像狗屎蔥、薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥小根菜、細韭等。
胡蔥是百合科多年生草本植物，也是蔥屬植物。一般是生長在山坡，草叢中。目前在國內大部分地區都有分佈的，主要是以野生為主。不過由於胡蔥在市場上很受歡迎，聽說價格還不低，因此在少數地區也已經有人專門種植胡蔥了。胡蔥是多年生草本植物，葉子和蔥非常的相似，最高可達70釐米以上。而其鱗莖和大蒜瓣很像，近似球形，外被白色膜質鱗皮。在每年的6-8月份左右開花，花莖由葉叢中抽出。7-9月份結果，果實是蒴果。
胡蔥的營養價值還是很高的，在民間主要食用的是它的嫩莖葉和鱗莖。中醫認為其具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。由於野蒜的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
一般是在2-4月採摘嫩莖葉供食用，等到6月份以後，也就是胡蔥的葉子開始枯黃時，一般是採挖其鱗莖來食用。大家可不要小看胡蔥，雖然其鱗莖不足拇指大，但是特別的香，而且還有著一股辛辣味，直衝鼻子。胡蔥的食用方法也很多樣，有的把它涼拌，有的喜歡用它包餃子，還有人喜歡用它炒臘肉。