子姜啤酒鴨

用料

肉鴨 半隻

青紅椒 2-3個

子姜 一塊

郫縣豆瓣醬 2小勺

小米辣 1小勺

蒜頭 5-8個，看個人喜好

啤酒 一瓶

青蒜 一根

蔥 2根

子姜啤酒鴨的做法

原料圖鴨子過水，切塊（看天天向上說的，如果整鴨過水，可以避免小碎骨頭，我試驗了一下，好像不太靈）辣椒切塊，切圈都行子薑切片

用鴨油蔥薑蒜爆鍋

下鴨肉中火翻炒，直到水分炒幹

加入郫縣豆瓣醬和小米辣炒出紅油

加啤酒，煮沸。加幾顆冰糖。

轉到砂鍋，小火慢燉30-45分鐘。家裡剩了兩塊豆乾我也給扔進去了。也挺好吃。因為沒有成品圖，出鍋太餓了就給吃了。煮好之後呢加入青紅椒，子姜，出國前加青蒜和蔥段。

這是用鴨子上剔下來的肥肉熬的鴨油，等我再存一存給大家做油封鴨！