三鮮草魚片的製作材料：

　　主料：草魚250克

　　輔料：蘑菇(鮮蘑)25克,冬筍25克,火腿25克

　　調料：豬油（煉製）50克,大蔥10克,姜5克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,澱粉(玉米)15克

　　三鮮草魚片的特色：

　　魚肉細嫩，鮮味醇厚。

　　教您三鮮草魚片怎麼做，如何做三鮮草魚片才好吃

　　1. 將草魚肉洗乾淨，切成長3釐米、寬2釐米、厚1釐米的片，放入碗內；

　　2. 碗內加鹽、料酒、部分溼澱粉拌勻，醃漬入味上漿；

　　3. 蘑菇(去蒂)冬筍(去皮)洗淨，與熟火腿一起均切成厚0.3釐米的薄片；

　　4. 將鍋置於旺火上，下入豬油燒至五成熱，放入魚片滑炸一下，見呈淺黃色時立即撈出控油；

　　5. 原鍋留適量底油，燒至七八成熱，下入蔥段、薑片爆出香味，再加入鮮湯、蘑菇片、冬筍片、熟火腿片燒開，放入鹽、胡椒粉、料酒和炸過的魚片；

　　6. 將湯汁燒沸，加入味精拌勻，用溼澱粉勾薄芡，汁稠出鍋即成。