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    滷豬舌頭的做法

    1.

    豬舌頭一根用清水洗淨。

    2.

    鍋裡燒水至開。加薑片料酒。放入豬舌頭,燒開後轉小火煮至3分熟。

    3.

    撈出洗淨。用刀刮乾淨白色舌頭上的白膜。

    4.

    滷的材料配好。可以自己搭配滷料。

    5.

    這個滷水是上一頓滷鵪鶉蛋剩下的。加入剛才乾的滷料一起。(大家可以自己兌滷水。如果喜歡就按配料裡面介紹的搭配。要加點清水一起。)

    6.

    加入豬舌頭下去滷。大火煮開後轉小火滷30分鐘。泡30分鐘撈出來會比較入味。等待涼透切片。

    7.

    現在製作蘸水,辣椒碎,白芝麻,鹽,胡椒粉裝碗待用。

    8.

    上面鋪上切絲的姜,和切絲的蔥白。

    9.

    坐鍋燒熱放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.燒至冒煙。

    10.

    澆上即可。

    11.

    擺上盤即可上桌咯。

    滷豬舌頭成品圖烹飪技巧

    可以不用泡30分鐘。只是為了更入味一些,轉小火滷至的過程不好把握熟度,可以用筷子插一下。比較輕鬆插進去的話一般都是可以的了

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