肥瘦相間的白肉，鮮辣可口的蒜泥醬汁，肥而不膩，下酒小菜，非它莫屬。

蒜泥白肉的做法簡單，總體來說就是簡單的煮。

蒜泥白肉（by紅豆）

主料

五花肉300克

輔料

蔥姜適量

蒜瓣8個

大料2個

料酒20毫升

醬油15毫升

白糖3克

香醋5毫升

生薑汁5毫升

辣椒油3毫升

鹽少許

香油適量

做法步驟

1. 鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗淨的五花肉。

2. 加入料酒大火煮開。

3. 然後關小火燜煮至五花肉熟透。

4. 輔料調成醬汁

5. 把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。

小貼士

五花肉最好是肥瘦相間的，口感最好。豬五花肉要大火煮開，然後小火燜煮。蒜泥汁中最好加入一些生薑汁，既能提味又能去腥，沒有現成的生薑汁，可自己用鮮姜壓汁代替。把汁加在肉上後，可放置一時，讓其入味然後再食用，味道更好。