主料

雞腿

1300g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

味精

適量

白糖

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

大料

適量

步驟

1.雞腿洗淨

2.用開水焯一下

3.撈出控水

4.蔥，姜，蒜，幹辣椒

5.鍋中油熱後，倒入白糖炒至起泡，變深色

6.倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻

7.再倒入幹辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉中火燉40分鐘，放鹽，味精

8.轉小火，再燉一小會即可關火，關火後燜一會再出鍋。

9.裝盤

小貼士

看雞腿是否熟了，用筷子扎一下雞肉，一下扎透就說明熟了。