做好豆腐腦的關鍵是靠眼力方法和技巧！豆腐腦看似簡單，實則有方法和技巧難度，一次不一定做成功，需要在掌握方法和技巧的基礎上，堅持不懈，勇於實踐，才能做出誘人馨香的好吃的豆腐腦。

關於豆腐腦用內酯多錢才能做好？

比例是非常重要的。做豆腐腦的豆漿要比喝的豆漿的濃度高很多。所以，千萬要注意不能按平時做豆漿的比例製作，否則凝固出來的都是豆花狀。

製作方法:

第一步:1.2L豆漿機，幹黃豆大約150克，洗淨，冷水浸泡6到8小時

第二步:泡發的黃豆換水沖洗，放入豆漿機，再加入豆漿機不超過1200毫升ml的水

第三步:選擇豆漿模式打成豆漿，用過濾袋過濾，把豆渣擠幹，

第四步:把豆漿放入鍋中煮（豆漿一定要煮熟，生豆漿有毒，熟透的豆漿泡沫少，豆漿細膩，豆腐腦也容易成型）邊煮邊攪拌，不要讓糊鍋哦！中間要撇去泡沫

第五步:豆漿煮好之後，用30ml左右的溫水把內酯化開（一般400毫升的使用1克內酯，1200毫升3克內酯即可）再倒入煮好的豆漿，靜置20分鐘左右凝固成型即可！

黃豆（幹）100克

1000ml清水

葡萄糖酸內酯3克

1、將幹豆泡十小時以上，一般晚上泡好，第二天就做了。

2.將泡好的豆子放在料理機裡。加入清水磨出豆漿。

3.將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。

5.內脂用少許涼開水稀釋。

6.將豆漿倒入鍋中煮開。

7.關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入內脂，並用勺不斷從上到下翻勻。

8.蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘後凝固即成。