荷包蛋怎麼煮不散方法一：1、生雞蛋放入開水裡泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鐘後的，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。2、另取一個鍋，水燒開後關火。3、把蛋直接敲入鍋裡，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。方法二：1、先把雞蛋先打入碗中。2、鍋裡燒水，水開後，關掉火。3、把碗貼著水面，把蛋倒入鍋中。4、蓋上鍋蓋。6、開小火煮。可以用鏟子把底部撥動一下。煮至自己喜歡的熟度撈出就好！7、2-3分鐘開啟。表面基本凝固。這種方法還是挺好的，就是需要不粘鍋，再周邊的蛋白散一些。方法三：1、鍋裡放薄薄一層水。2、水開後關掉火，倒入雞蛋。3、再開小火加熱至自己喜歡的程度。這個方法適合要吃那種煎荷包蛋或單邊蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。方法四：1、鍋裡燒水。2、準備一個大勺，水開後勺裡裝一些水。3、把雞蛋倒入勺裡。4、把大勺放入水中。勺要露一點在外面，不能整個全部放入水中。5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。6、煮至自己喜歡的熟度。拿起勺，輕輕一撥動蛋就出來了。這個適合沒有不粘鍋，對自己煮荷包蛋沒信心的吃貨。這方法煮出來的蛋，是最完整的。只要勺裡記得放熱水，基本不會失敗。