1

豆腐皮捲起來，卷的時候儘量緊一點哦；對半切，用棉線（雙根一起）綁起來，綁的時候沒什麼講究哈，緊一點就行。

2

調料汁：生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖

3

鍋中放少許油，將綁好的豆腐皮捲入鍋（一開始油倒多了，我用勺子給取出一勺子）；滾動著煎，至表面微焦；放調料汁；

4

放香葉、八角、幹辣椒；加適量清水（差不多快沒過豆腐皮卷）；蓋上鍋蓋，大火煮開；

5

大火煮3-5分鐘，轉中火煨煮入味（如果不是急著吃，可以多煮會兒，更入味）；最後大火收汁，留點湯汁稍微，連湯汁一直盛出，晾涼；要吃的時候取出，拆去棉線；切片；盛盤。

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小貼士：1、綁的時候儘量要緊一點，當心棉線劃傷手；2、豆腐皮卷要煎一下再煮更香，口感更好；3、香料無所謂，家裡有啥放啥；4、煮的時候，到最後要看著點，別收汁煮糊嫋哈，悲催了就！5、一次可以多做點哦，我是因為家裡正好就一塊豆腐皮，冷藏下更入味好吃。

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冷藏再吃味道更贊。