材料素腸 4條,毛豆 適量,酸菜 適量,辣椒 適量,薑絲 適量,醬油膏 適量,糖 適量做法1、將酸菜稍微用清水沖洗、瀝乾放在旁邊。2、素腸切小段、姜切絲、辣椒切小粒，各自擺在一旁備用。3、開火、不放油，把酸菜放進去炒香，直到水份差不多幹了，再加入適量的糖中和酸味，最後把辣椒粒丟下去炒一下再起鍋。4、放油，把薑絲放下去炒出香味，再把素腸丟下去煸到微焦。此時轉小火，淋上醬油膏以及少許的鹽巴炒一下，再把毛豆跟水放進去微燜。如果覺得味道不夠，可以再加點醬油。5、水收到快乾時，再把酸菜丟回鍋裡面，均勻拌炒即可盛盤。1、將酸菜稍微用清水沖洗、瀝乾放在旁邊。2、素腸切小段、姜切絲、辣椒切小粒，各自擺在一旁備用。3、開火、不放油，把酸菜放進去炒香，直到水份差不多幹了，再加入適量的糖中和酸味，最後把辣椒粒丟下去炒一下再起鍋。4、放油，把薑絲放下去炒出香味，再把素腸丟下去煸到微焦。此時轉小火，淋上醬油膏以及少許的鹽巴炒一下，再把毛豆跟水放進去微燜。如果覺得味道不夠，可以再加點醬油。5、水收到快乾時，再把酸菜丟回鍋裡面，均勻拌炒即可盛盤。