蔬菜只能冷藏1-2天不要緊的，就是營養流失也不是很大。肉食冷凍3-4也是一樣的。但是要裝進保鮮袋。冷凍室內是沒有多少細菌的，細菌主要是在冰箱蓋的周邊，就是那密封圈那地方最多了，要經常清洗的。熟菜最好是冷藏，而且不要超過1天。有人說是廚師，考過營養師？還叫你吃油炒的肉？油炒食品是垃圾的，特別是加了糖的油炒食品,最好少吃.有影響，不要冷凍，長久吃會得胃病。

尤其是蔬菜，做熟的蔬菜只能冷藏，冷藏新鮮蔬菜儲存3—7天，不能冷凍，其冷藏只能保證短期不會變質，冷藏超過1天營養就已經流失，沒有任何營養價值，只能吃飽。如果你把做熟的蔬菜冷凍在解凍的話，不僅營養會在你解凍的過程流失，還會產生鹽酸，就像大多數得胃病的人一樣對身體有一定得危害，長久會得胃病。

肉。和海鮮，你長久冷凍沒什麼關係。但是做熟在冷凍起來，因為做熟後原料裡含有油，鹽，哪怕是一天冷凍在解凍都會變質，你是吃不出來的。

我是廚師，考過營養師，建議不要把做熟的肉食品冷凍，是不符合烹調常理的。

吃新鮮的的肉菜最好，如果過你省時間，可以把肉用油炒幹，（是要吧水分炒出）放入冰箱冷藏，（不能凍！）可以儲存7天。