材料

主料：素腸500g、青椒200g；

輔料：油適量、鹽適量、大蒜 1個、洋蔥適量、生抽 適量、香油適量、花椒5顆

青椒炒素腸

1

素腸一根，花椒粒，洋蔥，青椒

2

素腸斜刀切成片狀，青椒切絲，洋蔥，大蒜切片

3

熱油鍋爆香花椒粒洋蔥粒

4

放入素腸翻炒

5

放適量鹽先調一下味道

6

放少許生抽

7

放入青椒絲翻炒均勻

8

放洋蔥片蒜片翻炒即可

小貼士

1 為了使素腸入味，炒素腸的時候就放鹽。

2 最後放入蒜片，洋蔥片提味。

材料山藥250g，素腸150g，沙茶醬1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙做法山藥去皮，清洗乾淨，斜切成片，泡入清水中。素腸也斜切成片。炒鍋入油，燒至七成熱，放入山藥片和素腸片，翻炒2分鐘後調入鹽和沙茶醬，拌炒均勻即可。