可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

手上有辣椒的味道的去除方法：

1、在切完辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連續擦三遍至到症狀緩解即可。

2、可用少量食醋或白醋洗手，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和，從而緩解症狀。

3、用熱水洗手，辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，效果比冷水要好。

4、將砂糖塗在手，用清水擦洗，然後再用肥皂洗一次，可去辣味。

5、將茶葉放在手中搓，茶葉有去辣的功效，在涼茶葉水裡浸泡幾分鐘即可解除火辣感6、先用香皂洗，再用淘米水泡一會兒，效果也挺好的。7、用涼水加入小許食鹽洗手,泡一下,然後風乾 。切辣椒時辣手的原因：辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經。