1.酒精擦塗。辣椒鹼可以溶解在酒精中，但是很難溶於水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家裡的酒或者白醋反覆塗抹在患處，之後再用冷水沖掉。

2.牙膏塗抹。用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，面板會有灼熱感，牙膏含有二氧化矽，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。

3.塗清涼油。清涼油有清涼散熱、止癢止痛的功效。在患處紅腫，但沒有破皮的情況下，可以嘗試塗抹清涼油緩解手辣的感覺。塗抹之後，灼熱辣手的感覺會立即消失，見效比較明顯。

擴充套件資料：

人之所以會感覺到辣，是因為辣椒、生薑等食物中一些化學物質的功勞（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等等），而在這幾種化合物中，辣椒素又是最常見、分佈最廣泛的辣味物質。辣椒素刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺。

所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要神經能感覺到的地方就能感受到辣。這也解釋了為什麼有些人能感覺到辣，而有些人覺得不辣，因為每個人對辣的疼痛感有所不同。

快速解辣的方法：牛奶是個不錯的選擇，純牛奶裡面含有大量的酪蛋白，一種很好的乳化劑，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，並緩和感覺神經的受刺激程度。