人每天應該喝八到十杯水，每杯200毫升，即是1600～2000毫升，這是國際營養學界公認的健康飲水量。　　飲水的目的是補充人體在代謝中喪失的水分，成人每天從尿、糞便、汗液和撥出氣中大約排水2500毫升，才能帶走體內代謝產生的各種毒素與廢物，因此，人只有飲水1600毫升以上，再加上飯菜中含有的水，才能做到水的出入量平衡。人體長期缺少水分，代謝時產生的毒素與廢物不及時排出，就會危害健康，表現便秘、面板乾燥、頭髮乾枯、口臭等，還容易發生泌尿道結石。缺水導致血液粘稠度增高，促進動脈硬化，增加心腦血管栓塞發生的機會。　　每天的飲水量應由氣溫、運動量等因素決定。人體內水分是否充足的可靠指標是看尿量，如果24小時內排出的尿液在1000毫升以上，就表明飲水量適宜，否則，便是不足。對健康最有益的飲水是：20～50℃的淡茶水和白開水，因其張力、密度和生物活性最接近血液和細胞液。人不應在口渴時才飲水，也不應在運動後狂喝暴飲，最好養成規律飲水的習慣，合理的分配方案是：清晨起床即喝2杯，臨睡前喝1杯，早飯和午飯後二小時開始各喝3杯。