用料 韭菜 200克 豬肉 200克 麵粉 150克 雞蛋 2個 鹽 適量 生抽 一小勺 老抽 一小勺 白胡椒 少許 生薑粉 少許 豬肉韭菜餡烙餅的做法

準備好所需食材。（麵粉和酵母可以用自發粉代替。）和麵：麵粉加入一個雞蛋和少量鹽、胡椒粉，邊倒熱水（低於70℃）邊攪拌。（千萬不要一下子倒多，較幹為宜。）揉麵：將麵糰揉均勻放在鍋內醒發待用。拌餡兒1：肉末加入一個雞蛋和一小勺老抽、一小勺生抽、少許鹽、少許生薑粉。攪拌至上勁。（醬油的加入能夠使餡料提鮮且湯汁豐富。）拌餡兒2：韭菜切碎拌入。餡料醒15分鐘後再次攪拌。包餅1：將麵糰和餡料等分成相同數量。（大小可以根據個人喜歡，我做的要比平常的小包子大一些。）包餅2：這一步和做包子的方法一樣，邊包邊打褶。包餅3：最後收口一定要收牢，以免湯汁漏出。包餅4：將包子翻個身壓扁。烙餅1：餅鐺內塗少許油，放入餡餅後表面也塗點油。烙餅2：大約15分鐘後就熟啦！（如果家裡沒有餅鐺，平底鍋也能代替，只不過中間要翻一次面。）完成啦，外脆裡鮮還滲著湯汁呢！一定要趁熱吃哦！