用料

龍利魚柳 兩片

番茄 三個

洋蔥 一個

百里香 一勺

鹽 適量

胡椒 適量

香菜 一小把

橄欖油 適量

番茄魚柳的做法

準備材料：番茄切塊；魚柳切成三指寬的大條狀，抹上橄欖油，鹽胡椒醃一會；洋蔥切丁番茄魚柳的做法 步驟1

起鍋熱油，加入洋蔥炒至金黃番茄魚柳的做法 步驟2

加入番茄，百里香，鹽，胡椒（番茄不夠味道可以加一點番茄醬）番茄魚柳的做法 步驟3

番茄炒軟後，鋪上魚柳，不要炒動，5分鐘後蓋上鍋蓋番茄魚柳的做法 步驟4

燜10分鐘，等待番茄出汁。

最後加上一把香菜，出鍋番茄魚柳的做法 步驟6

基本思路是骨頭做湯，魚片最後放。首先魚殺好以後是剔除骨頭，包括主脊骨，肋骨。全部剔除乾淨，然後割魚片，割出來的魚片最好用鹽醃一下（可以讓肉緊緻一點，不容易碎）。剔出來的骨頭先煎一下，然後做湯，放番茄，各種調料，湯做好以後將魚片放入，煮兩分鐘就出鍋。魚片正好熟透，魚肉就不會碎啦。