豆腐魚塊做法如下1.魚切成2釐米的塊，放入碗里加少許鹽、料酒醃製10分鐘左右。2.豆腐切成2釐米的塊，油椒切成1釐米的三角塊。蒜瓣剁碎，姜切成小片。3.把油倒入鍋裡大火加熱，待7成熱時，放入豆腐，雙面煎成金黃色即可。魚塊也是，煎好後盛出。4.鍋裡倒入一點兒油，把蒜、姜、油椒塊炒出香味後倒入豆腐和魚塊5.最後淋入生抽、老抽、番茄醬和鹽，翻炒均勻即可。

水豆腐燒魚塊怎麼做好吃材料鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧